Rafine şekersiz, beyaz unsuz sağlıklı bir doğumgünü pastası yaptım. Özel günlerde rahatlıkla yapılabillir. Deneyenlerden tam not alan bir tarif oldu.
Malzemeler:
Kek için:
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3 tepeleme yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı nescafe+2 yemek kaşığı sıcak su
Çikolatalı sos için:
- 60 gram şekersiz çikolata
- 2 yemek kaşığı krema
- 1-2 yemek kaşığı süt (sosun kıvamı yoğun geldiği için ekledim kıvamına bakıp hareket edebilirsiniz.)
Kırmızı meyveli sos için:
- 5 adet çilek
- 1 su bardağı frambuaz
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
- Hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi şekerini mikserle çırptım.
- Yumurtayı da ekleyip çırptım.
- Sıcak suyla hazırladığım kahveyi, limon suyunu ve kremayı da ekleyip çırpmaya devam ettim.
- Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat ve vanilyayı kaşık yardımıyla karıştırdım.
- Kuru malzemelerin üzerine çırpmış olduğum sıvı malzemeleri de ekledim ve spatulayla hep aynı yöne olacak şekilde karıştırdım.(Bu aşamada mikser kullanmak kekin kabarmasını önler, spatula yardımıyla karıştırılmalı.)
- Biraz yağladığım küçük bir borcama hazırladığım kek harcını döktüm.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdim.( 20.dakikadan sonra kürdanla kontrol edebilirsiniz.)
- Minik bir sos tenceresinde kremayı ısıttım.(Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ancak kaynatmadan ocaktan alın.)
- Ocaktan aldığım kremaya iri iri parçaladığım çikolataları ekleyip hızlıca karıştırdım.(Bu aşamada kıvamı yoğun gelirse çok az süt ilave edebilirsiniz.)
- Fırından çıkan keki 10-15 dakika dinlendirdikten sonra bıçakla delikler açtım.(Sosu daha iyi emmesi için.)
- Çikolata sosu kekin üzerine döktüm ve dolaba koydum.4
- Ayrı bir tencerede de kırmızı meyveleri 1-2 yemek kaşığı su ile pişirdim.
- Kırmızı meyveli sosun kıvamı iyice yoğunlaşınca balı ekledim ve biraz karıştırıp ocaktan aldım.
- Dolaptan çıkardığım çikolata soslu kekin üzerine kırmızı meyveli sosu da döktüm.
- En son bir parça da çikolatayı minik parçalara ayırıp serpiştirdim.
Yorum Gönderme