Sağlıklı Kırmızı Meyveli Çikolatalı Pasta

Rafine şekersiz, beyaz unsuz sağlıklı bir doğumgünü pastası yaptım. Özel günlerde rahatlıkla yapılabillir. Deneyenlerden tam not alan bir tarif oldu.

Malzemeler:

Kek için:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 3 tepeleme yemek kaşığı krema
• 4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı nescafe+2 yemek kaşığı sıcak su

Çikolatalı sos için:

• 60 gram şekersiz çikolata
• 2 yemek kaşığı krema
• 1-2 yemek kaşığı süt (sosun kıvamı yoğun geldiği için ekledim kıvamına bakıp hareket edebilirsiniz.)

Kırmızı meyveli sos için:

• 5 adet çilek 
• 1 su bardağı frambuaz
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

1. Hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi şekerini mikserle çırptım.
2. Yumurtayı da ekleyip çırptım.
3. Sıcak suyla hazırladığım kahveyi, limon suyunu ve kremayı da ekleyip çırpmaya devam ettim.
4. Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat ve vanilyayı kaşık yardımıyla karıştırdım.
5. Kuru malzemelerin üzerine çırpmış olduğum sıvı malzemeleri de ekledim ve spatulayla hep aynı yöne olacak şekilde karıştırdım.(Bu aşamada mikser kullanmak kekin kabarmasını önler, spatula yardımıyla karıştırılmalı.)
6. Biraz yağladığım küçük bir borcama hazırladığım kek harcını döktüm.
7. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdim.( 20.dakikadan sonra kürdanla kontrol edebilirsiniz.)
8. Minik bir sos tenceresinde kremayı ısıttım.(Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ancak kaynatmadan ocaktan alın.)
9. Ocaktan aldığım kremaya iri iri parçaladığım çikolataları ekleyip hızlıca karıştırdım.(Bu aşamada kıvamı yoğun gelirse çok az süt ilave edebilirsiniz.)
10. Fırından çıkan keki 10-15 dakika dinlendirdikten sonra bıçakla delikler açtım.(Sosu daha iyi emmesi için.)
11. Çikolata sosu kekin üzerine döktüm ve dolaba koydum.4
12. Ayrı bir tencerede de kırmızı meyveleri 1-2 yemek kaşığı su ile pişirdim. 
13. Kırmızı meyveli sosun kıvamı iyice yoğunlaşınca balı ekledim ve biraz karıştırıp ocaktan aldım.
14. Dolaptan çıkardığım çikolata soslu kekin üzerine kırmızı meyveli sosu da döktüm.
15. En son bir parça da çikolatayı minik parçalara ayırıp serpiştirdim.

Afiyet Olsun...